在農(nóng)業(yè)全球化和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的共同推動(dòng)下，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展已從偏重規(guī)模和數(shù)量的“吃飯農(nóng)業(yè)”，向更加倚重質(zhì)量和效益的“品牌農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)變，建設(shè)農(nóng)業(yè)品牌強(qiáng)國(guó)勢(shì)在必然。 
        山西被稱(chēng)作“雜糧王國(guó)”，如何開(kāi)展自己的品牌振興計(jì)劃？我們特邀請(qǐng)既熟悉山西農(nóng)業(yè)，又長(zhǎng)期研究品牌經(jīng)營(yíng)的跨界專(zhuān)家，著名品牌實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家、山西睿見(jiàn)文化傳播有限公司總經(jīng)理、中國(guó)蜜蜂研究院發(fā)起人杜正春，就山西農(nóng)業(yè)如何重新定位，如何開(kāi)展品牌建設(shè)談?wù)勛约旱目捶?，希望為相關(guān)部門(mén)、企業(yè)提供借鑒和參考。 
        記者：杜老師您好，多年來(lái)您一直致力于農(nóng)產(chǎn)品和品牌建設(shè)的研究。首先談?wù)勀鷮?duì)山西農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的直觀印象。 
        杜正春：有人說(shuō)，山西遍地是珍珠，就是賣(mài)不出去。我覺(jué)得山西農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)最大的特點(diǎn)就是散、雜、小、特，就像咱們的小雜糧。小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱(chēng)，泛指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆，其特點(diǎn)就是小、少、雜、特。 
        世界雜糧在中國(guó)，中國(guó)雜糧在山西。山西是舉世聞名的“雜糧王國(guó)”，境內(nèi)80％以上是山地丘陵，四季分明，雨熱同季，這里是中國(guó)農(nóng)耕文化的發(fā)祥地和黃河中游古老的農(nóng)業(yè)區(qū)之一，有著悠久的歷史和豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，現(xiàn)存有兩萬(wàn)多份國(guó)內(nèi)最大數(shù)量的雜糧種質(zhì)資源樣本。得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢(shì)和資源稟賦，讓山西成為優(yōu)質(zhì)雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”。據(jù)我所知，主要小雜糧作物就有蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、谷子、糜子、黍子、高梁、綠豆、小豆、豇豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等幾十種，主要分布在雁門(mén)關(guān)、太行山、呂梁山等高寒冷涼山區(qū)，種植面積占全省糧食作物總面積的近1/3。 
        記者：這幾年，農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)越來(lái)越受到大家的重視。今年也是農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)年，國(guó)家、省里都提出加強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。您覺(jué)得山西的農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)關(guān)鍵是在哪里？ 
        杜正春：山西農(nóng)業(yè)之長(zhǎng)在于特，糧食之長(zhǎng)在于雜。雜糧的藥食兩用特性是功能性農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)，山西雜糧品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、多數(shù)具有食藥兩用功能，加強(qiáng)功能性農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)是山西農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵。 
        山西的小米、蕎麥、燕麥等歷史上就是皇家貢品。山西是谷子最適宜生長(zhǎng)的地區(qū)之一，也是全國(guó)春谷種植面積較大的省份。蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)北方的古老作物之一，由于生育期短，被作為理想的救災(zāi)、備荒作物。蕎麥又分為甜蕎和苦蕎兩種，含硒量居全國(guó)首位的平魯紅山蕎麥，深受日本和東南亞國(guó)家青睞，多次入選國(guó)宴。雁門(mén)苦蕎是黑苦蕎中的極品，是國(guó)際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，被稱(chēng)為“東方神草”，有“五谷之王”美譽(yù)。雁門(mén)清高苦蕎健茶號(hào)稱(chēng)“血液清道夫”，有“中國(guó)第一蕎”之譽(yù)。山西是燕麥的故鄉(xiāng)和最早發(fā)源地，燕麥也叫莜麥。山西是燕麥生產(chǎn)的高產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)區(qū)，綠色硒（Se）的含量高出全國(guó)平均值的 3倍—5倍，同一品種的蛋白質(zhì)含量比周邊省份高出1%—2%，堪稱(chēng)燕麥中的精品。山西豆類(lèi)品種多樣，岢嵐紅蕓豆顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，歷來(lái)是國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)貨，岢嵐因此冠名“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”。山西馬鈴薯淀粉含量高，薯塊大，形狀規(guī)整，表皮光潔，商品性好，廣受市場(chǎng)熱捧。 
        近年來(lái)，隨著小雜糧營(yíng)養(yǎng)保健功能價(jià)值的開(kāi)發(fā)和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，使山西小雜糧迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。由于功能性農(nóng)產(chǎn)品可達(dá)到健康改善目的，它通常具有補(bǔ)充特定功能性營(yíng)養(yǎng)的作用，通過(guò)特定營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，消費(fèi)者能夠感受到健康改善。山西的小雜糧多數(shù)都具有食藥兩用功能，是絕佳的功能性農(nóng)產(chǎn)品，所以發(fā)展功能性農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。
        記者：在您看來(lái)山西發(fā)展功能性農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯嗎？ 
        杜正春：的確如此，近幾年，我省小雜糧基地建設(shè)風(fēng)生水起，沁縣、武鄉(xiāng)等太行山區(qū)的“沁州黃”小米基地和汾陽(yáng)、石樓等呂梁山區(qū)的“汾州香”小米基地，晉西北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)雜豆基地，管涔山及周邊縣區(qū)的優(yōu)質(zhì)燕麥基地，廣靈、靈丘的苦蕎基地，壽陽(yáng)、和順、平魯?shù)奶鹗w基地，汾陽(yáng)、清徐的高粱基地，嵐縣、五寨、左云、婁煩等地的馬鈴薯基地，已逐步形成規(guī)模。 
        在基地興起的同時(shí)，山西小雜糧產(chǎn)業(yè)化步伐也日益加快，一批加工龍頭企業(yè)順勢(shì)崛起，涌現(xiàn)出沁州黃小米集團(tuán)公司、汾州香米業(yè)有限公司、山西雁門(mén)清高食業(yè)有限公司、廣靈蕎寶食業(yè)有限公司、山陰燕麥片廠(chǎng)、大同新榮區(qū)榮康糧油精品公司等一批知名的小雜糧加工企業(yè)，同時(shí)培育了多個(gè)在國(guó)內(nèi)外叫得響的名優(yōu)精品。同時(shí)，有100多個(gè)小雜糧產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，多個(gè)產(chǎn)品被確認(rèn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。 
        為了使山西小雜糧成為大產(chǎn)業(yè)，2012年山西省啟動(dòng)了振興小雜糧產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，提出了實(shí)施雜糧產(chǎn)業(yè)振興工程，將谷子、蕎麥、燕麥、紅蕓豆、綠豆、專(zhuān)用高粱、馬鈴薯等7種優(yōu)勢(shì)雜糧作為重點(diǎn)發(fā)展品種，建立起一批萬(wàn)畝、5000畝和1000畝的規(guī)?；s糧生產(chǎn)基地，擇優(yōu)扶持了一大批雜糧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，逐步構(gòu)建起了覆蓋全國(guó)的小雜糧現(xiàn)代物流體系。去年起，出臺(tái)的《山西省“十三五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和今年提出的《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)方案》，都對(duì)功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)提供了更多支持。 
        記者：您之前說(shuō)過(guò)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)將是下一波大品牌的集中誕生，山西農(nóng)業(yè)還有機(jī)會(huì)嗎？ 
        杜正春：現(xiàn)代企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有多種情況，最好的一種情況是品類(lèi)強(qiáng)、品牌弱。這種市場(chǎng)的特點(diǎn)是產(chǎn)品已經(jīng)成熟，并且被消費(fèi)者熟悉和接受，但是這種市場(chǎng)只有產(chǎn)品沒(méi)有品牌，這代表未來(lái)這個(gè)行業(yè)的機(jī)會(huì)很大，如果做好了有可能成為這個(gè)市場(chǎng)的老大。 
        目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)就是這樣的市場(chǎng)，產(chǎn)品需求旺盛卻鮮有全國(guó)性的品牌。以肉制品行業(yè)為例，國(guó)內(nèi)前三名的雙匯、雨潤(rùn)、金鑼的加工總量只能占到我國(guó)生豬屠宰總量的4%，而美國(guó)前3家肉類(lèi)加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。功能性農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)更是潛力巨大，甚至可以說(shuō)是有品類(lèi)無(wú)品牌的市場(chǎng)。所以功能性農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)將是繼家電、醫(yī)藥保健品、金融、網(wǎng)絡(luò)之后的下一波大品牌的集中誕生地。 
        另外，功能農(nóng)業(yè)相還有一個(gè)突出特點(diǎn)，就是消費(fèi)者在持續(xù)消費(fèi)產(chǎn)品之后身體健康能夠得到改善，這種特殊的差異性和不一樣的感覺(jué)，可以給農(nóng)業(yè)企業(yè)帶來(lái)更加忠實(shí)的消費(fèi)者，消費(fèi)者也愿意為此支付更多的錢(qián)。由于功能農(nóng)業(yè)剛剛興起，在中國(guó)，目前采用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品占比約在1/1000，因而功能農(nóng)業(yè)所開(kāi)辟的“藍(lán)海”才剛剛展現(xiàn)。 
        記者：山西要做好功能性農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，需要在哪些方面提前布局？ 
        杜正春：農(nóng)產(chǎn)品單價(jià)低，消耗快，反復(fù)購(gòu)買(mǎi)率強(qiáng)，所以做農(nóng)業(yè)品牌擴(kuò)大規(guī)模是前提條件。 
        規(guī)模是品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大的根本，沒(méi)有規(guī)模，就沒(méi)有辦法進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售；沒(méi)有規(guī)模，就沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)；沒(méi)有規(guī)模，就無(wú)法建立管理機(jī)構(gòu)、交易平臺(tái)、流通渠道；沒(méi)有規(guī)模，再好的產(chǎn)品也無(wú)法形成市場(chǎng)影響力。所以繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，提高質(zhì)量是山西農(nóng)產(chǎn)品品牌取得市場(chǎng)影響力的關(guān)鍵。 
        記者：發(fā)展農(nóng)業(yè)品牌是個(gè)系統(tǒng)性工程，需要政府、企業(yè)、行業(yè)和社會(huì)各方面的共同努力，具體對(duì)于政府和職能部門(mén)而言，又需要做哪些工作？ 
        杜正春：農(nóng)產(chǎn)品由于與生俱來(lái)帶有強(qiáng)烈的地方特色，不僅能夠帶動(dòng)一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的支柱，而且因其產(chǎn)業(yè)的特色、經(jīng)濟(jì)的差異性而成為最能代表當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的名片，是振興一方經(jīng)濟(jì)的特色好牌。因此，各級(jí)地方政府和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該比以往任何時(shí)候都重視品牌農(nóng)業(yè)，讓新農(nóng)業(yè)成為振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)的綠色發(fā)動(dòng)機(jī)。 
        近年來(lái)，各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)抓經(jīng)濟(jì)的目光已經(jīng)從工業(yè)、服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)向了農(nóng)業(yè)，從工廠(chǎng)轉(zhuǎn)向了土地，成功的例子不勝枚舉。比如內(nèi)蒙古的乳業(yè)、貴州中草藥、福建茶業(yè)、晉江食品、四川調(diào)味業(yè)、新疆棗業(yè)、壽光蔬菜業(yè)等等。 
        政府應(yīng)主導(dǎo)建立形成產(chǎn)業(yè)集群，這樣產(chǎn)品、品牌和區(qū)域經(jīng)濟(jì)才更有競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)表明，培育產(chǎn)業(yè)集群是一種有效的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，是區(qū)域中的產(chǎn)品、品牌和區(qū)域經(jīng)濟(jì)提升競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要途徑。 
        圍繞優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，有利于形成洼地效應(yīng)、集約優(yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而在產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格、信息交流、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、技術(shù)等方面形成比較優(yōu)勢(shì)。而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)和核心，恰恰是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，本質(zhì)是要因地制宜地發(fā)展市場(chǎng)農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域布局合理化，繼而形成彼此相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)群，使農(nóng)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、品牌化，促進(jìn)新型城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)一體化。
        所以，現(xiàn)在各級(jí)政府、行業(yè)主管部門(mén)越來(lái)越重視培育和發(fā)展有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，這是政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的最佳舞臺(tái)，最終也將形成企業(yè)、產(chǎn)業(yè)與政府、社會(huì)良性互動(dòng)，企業(yè)、產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的和諧局面。中國(guó)酒都茅臺(tái)、中國(guó)蝦都湛江、中國(guó)乳都內(nèi)蒙古、中國(guó)姜都萊蕪、中國(guó)肉都漯河、中國(guó)茶都安溪、中國(guó)藥都貴州等等，均是如此。
        另外，做企業(yè)千萬(wàn)不要懼怕競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)一個(gè)地區(qū)相關(guān)企業(yè)聚集起來(lái)，當(dāng)形成具有地方特色和獨(dú)有優(yōu)勢(shì)的品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群時(shí)，這個(gè)地區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)一定是有競(jìng)爭(zhēng)力的，一定是非常活躍的，這樣才有能力打開(kāi)更大的市場(chǎng)，企業(yè)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)才會(huì)獲得更大的發(fā)展。
 
本文源自： 發(fā)展導(dǎo)報(bào)