今年中央一號(hào)文件把壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重大舉措，其中明確提出“加強(qiáng)現(xiàn)代生物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究，挖掘開(kāi)發(fā)具有保健功能的食品”。在中國(guó)科學(xué)院院士趙其國(guó)看來(lái)，這是功能農(nóng)業(yè)有關(guān)表述首次進(jìn)入中央一號(hào)文件，也是我國(guó)功能農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)推動(dòng)形成的階段性成果。
功能農(nóng)業(yè)最早是由趙其國(guó)2008年在《中國(guó)至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中首次提出的。功能農(nóng)業(yè)是指通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品中硒、鋅等有益人體健康的礦物質(zhì)或其他功能物質(zhì)定量提高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。
“功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展階段。”趙其國(guó)告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，功能農(nóng)業(yè)是“十三五”時(shí)期最有可能取得突破的新興農(nóng)業(yè)方向之一。
可消除“隱性饑餓”
在趙其國(guó)看來(lái)，高產(chǎn)農(nóng)業(yè)解決了人們“吃得飽”的問(wèn)題，綠色農(nóng)業(yè)解決了人們“吃得安全”的問(wèn)題，功能農(nóng)業(yè)主要是希望解決人們“吃得健康”的問(wèn)題。
而功能農(nóng)產(chǎn)品除了具有改善身體健康狀況的價(jià)值外，趙其國(guó)還介紹了兩個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)：一是消費(fèi)者能在宏觀感覺(jué)或微觀指標(biāo)上發(fā)現(xiàn)其具有改善健康的價(jià)值；一是能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
“其中一個(gè)重要作用是消除‘隱性饑餓’。”趙其國(guó)表示，由于礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)缺乏，相比蛋白、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)缺乏更具有隱蔽性，世界微量營(yíng)養(yǎng)組織就將目前礦物質(zhì)的缺乏稱為“隱性饑餓”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全球處在“隱性饑餓”狀態(tài)的人群比例高達(dá)1/3，其中在中國(guó)，硒、鋅、鐵、鈣、碘的缺乏更為普遍。值得關(guān)注的是，近年來(lái)我國(guó)居民硒和碘的缺乏最為普遍。
據(jù)介紹，功能農(nóng)業(yè)是通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，向土壤中添加微量元素礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)劑，改善土壤的礦物質(zhì)水平與作物根際環(huán)境，進(jìn)而作物吸收微量元素，通過(guò)食用再到人體。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)已批準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)保健食品中，功能成分含有礦物質(zhì)元素的產(chǎn)品共200多個(gè)，市場(chǎng)價(jià)值超過(guò)500億元。其中，包括大眾熟知的“黃金搭檔”。
根據(jù)趙其國(guó)預(yù)測(cè)，2020年全球?qū)⑼瞥?0～100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國(guó)產(chǎn)值就將達(dá)1000億元，功能農(nóng)業(yè)的占比2020年將達(dá)到1%，2030年到10%，2050年達(dá)到50%以上。
“目前農(nóng)業(yè)企業(yè)在功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中投入產(chǎn)出比一般在1：10～1：20，因此當(dāng)功能農(nóng)業(yè)科技企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2.5億元時(shí)，將直接帶動(dòng)產(chǎn)值達(dá)到50億元，間接帶動(dòng)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在100億元以上。”趙其國(guó)說(shuō)。
據(jù)悉，為了支撐服務(wù)功能農(nóng)業(yè)的快速、高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)蘇州研究院分別與南京土壤研究所、蘇州納米技術(shù)與納米仿生研究所、煙臺(tái)海岸帶研究所共同成立了功能農(nóng)業(yè)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)協(xié)作開(kāi)展功能性農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的關(guān)鍵應(yīng)用基礎(chǔ)研究和安全性、有效性評(píng)估及標(biāo)準(zhǔn)制定。
“把它做成中國(guó)機(jī)遇”
除了中央一號(hào)文件，農(nóng)業(yè)部也將功能農(nóng)業(yè)有關(guān)工作列為年度重點(diǎn)任務(wù)。今年3月21日印發(fā)的《關(guān)于深入實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)的通知》提出，“開(kāi)發(fā)多元產(chǎn)品，以功能化、營(yíng)養(yǎng)化、便捷化消費(fèi)需求為主導(dǎo)”。
據(jù)介紹，山西省是利用功能農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的第一個(gè)省級(jí)樣板。在山西，功能農(nóng)業(yè)于2016年底已上升為山西省級(jí)戰(zhàn)略。其中，以建設(shè)“農(nóng)谷”為中心內(nèi)容。
日前，山西省發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)山西“農(nóng)谷”建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出山西“農(nóng)谷”是以功能農(nóng)業(yè)研發(fā)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化為兩大核心功能，集聚政策、科技、人才、金融、市場(chǎng)等要素，加快科技創(chuàng)新，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展“新動(dòng)能”。
不只山西，廣西、江蘇、河北等地功能農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)加速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。據(jù)了解，江蘇省宿遷市泗洪縣作為我國(guó)功能稻米發(fā)展上的一個(gè)縣級(jí)樣板，將建設(shè)我國(guó)首個(gè)功能稻米特色小鎮(zhèn)，在特色小鎮(zhèn)建設(shè)中，著力集聚科技、產(chǎn)業(yè)、旅游和文化等一系列相關(guān)要素。
趙其國(guó)介紹，功能農(nóng)業(yè)作為由中國(guó)科學(xué)家提出，并率先實(shí)踐的新方向，已在我國(guó)部分省區(qū)的農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革中發(fā)揮了一定作用。他希望有關(guān)部委和各級(jí)政府提高功能農(nóng)業(yè)的機(jī)遇意識(shí)，“這個(gè)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)有望帶動(dòng)我們國(guó)家的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)彎道超車”。
同時(shí)，趙其國(guó)建議國(guó)家加大科技投入，建議由有關(guān)單位牽頭組建國(guó)家功能農(nóng)業(yè)研究中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，并適時(shí)推出國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，促進(jìn)創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合研究，制定相關(guān)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)甚至國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于正在建立的萬(wàn)畝功能示范區(qū)，趙其國(guó)建議要采取優(yōu)惠政策、資金扶持，要鼓勵(lì)高新技術(shù)走出去。此外，要注重人才培養(yǎng)機(jī)制，建立一批國(guó)家級(jí)的功能農(nóng)業(yè)培養(yǎng)基金，在高校和研究機(jī)構(gòu)加大人才培養(yǎng)，滿足產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需要。
“對(duì)今后我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展宗旨與方針，要堅(jiān)持科技領(lǐng)先、開(kāi)拓發(fā)展、團(tuán)結(jié)協(xié)作。”趙其國(guó)表示，緊緊抓住功能農(nóng)業(yè)這一新興方向，把它做成中國(guó)機(jī)遇。
本文源自：中國(guó)科學(xué)報(bào)
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