當(dāng)下，硒元素像維生素片一樣走進(jìn)我們的生活中，但很多人對它的功效卻只限于聽說或廣告。事實(shí)是怎樣的呢？硒元素能給我們的健康帶來什么好處？能增加多少硒含量？是噱頭還是確有其事？廣西如何做好富硒農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展這篇大文章？日前，廣西富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展暨第二屆富硒功能農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)論壇在貴港舉行。來自全國各地的富硒農(nóng)業(yè)“大咖”齊聚，為大家揭開硒背后的真相。 
       富硒產(chǎn)品供不應(yīng)求且價(jià)格略高
       富硒酵素片、富硒大米、富硒茶葉、富硒包子、富硒魚……市場上與富硒關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品琳瑯滿目，讓人眼花繚亂。
       日前，在貴港舉行的廣西優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品訂單交易會上，來自南寧長塘鎮(zhèn)一家賣富硒紫砂米的經(jīng)理梁先生介紹，南寧長塘鎮(zhèn)的富硒大米顆粒飽滿，品相好的11元一斤，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求。據(jù)梁先生介紹，與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場的富硒農(nóng)產(chǎn)品非常少，大多是電話訂購或者網(wǎng)絡(luò)訂購，其產(chǎn)品能賣到長三角一帶。
       在交易會上，記者看到了富硒蔬菜、富硒水果、富硒米面、富硒茶葉等多個品種，市民把展臺圍得滿滿當(dāng)當(dāng)。“我昨天在市場買到了富硒雞蛋。這種雞蛋比一般的土雞蛋個頭略小，吃起來味道還可以。今天再過來看看有沒有這種雞蛋賣。”怕記者不相信，何大姐現(xiàn)場掏出手機(jī)讓記者看她拍下的富硒雞蛋。
       廣西屬于天然硒含量較高地區(qū)
       “隨著人們生活水平的提高，越來越多的人對食品的要求從‘吃飽’向‘吃好’轉(zhuǎn)變。作為人體必需的微量元素，硒在抗腫瘤、提高免疫力、延緩衰老等方面具有一定的功效。”廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所副所長劉永賢介紹，對人體而言，硒是一種很重要的元素，但是硒的分布卻不均勻。據(jù)中國農(nóng)科院一份調(diào)查顯示，我國有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。令人欣喜的是，廣西是富硒地區(qū)。
       資料顯示，我國已探明的天然富硒區(qū)有3個，分別是湖北恩施州、陜西紫陽縣、廣西北部灣區(qū)。其中，廣西的南寧、欽州、北海、貴港4個市富硒土壤面積達(dá)212多萬公頃（3180萬畝），為目前全國多目標(biāo)區(qū)域地球化學(xué)調(diào)查工作圈定出的最大面積連片富硒土壤。另據(jù)有關(guān)部門對巴馬、永福、東蘭等長壽之鄉(xiāng)的調(diào)查，專家也發(fā)現(xiàn)這些地方的土壤和農(nóng)產(chǎn)品含硒量特別高。調(diào)查研究證實(shí)，天然富硒農(nóng)產(chǎn)品與土壤硒的含量有關(guān)，人的健康長壽與日常食用的富硒食品有關(guān)。
       從食物中補(bǔ)硒可滿足人體所需
       如果人體缺硒會怎么樣？國際硒研究學(xué)會副秘書長袁林喜研究員表示，硒是人體必需的元素，人體許多生理活動，比如甲狀腺激素代謝、DNA合成、保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷、防止感染等，都需要硒蛋白的參與。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每人每日硒元素推薦攝入量為60微克，可耐受最高攝入量為400微克。
       “通常普通大米的硒含量每公斤約35微克，而廣西富硒米標(biāo)準(zhǔn)是150~500微克。如果每天吃300克大米，那么普通大米可以提供10微克硒，富硒米則可以提供45～150微克硒。通過吃這種米可以有效補(bǔ)硒。”袁林喜說，需要注意的是，其他食物中也含有硒，也可通過其他途徑為人體補(bǔ)充硒。
       因此，要不要吃富硒米，就要根據(jù)個人情況考慮了。為此，袁林喜的建議是，一般從食物中攝取的硒就已經(jīng)滿足人體所需。海鮮和動物內(nèi)臟是食物界中最豐富的硒來源，肉類、谷物和奶制品也能提供一些硒。
       掃二維碼有望辨別硒產(chǎn)品真假
       遍地都是富硒產(chǎn)品，該如何辨別？“我們建議今后在富硒產(chǎn)品標(biāo)簽上貼上溯源碼，形成溯源體系。通過掃二維碼就知道是在哪里種的。”袁林喜說，還有一個建議是，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的富硒區(qū)。通過規(guī)范市場，檢測硒里面存在的形態(tài)方式，就能夠區(qū)分硒產(chǎn)品是后續(xù)參假的，還是硒土壤里種植出來的。
       為什么廣西要大力開發(fā)富硒產(chǎn)品？“對廣西而言，大力開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品很有必要，而且條件也具備。”袁林喜說，天然富硒區(qū)面對的市場應(yīng)該是缺硒地區(qū)的市場，廣西是富硒區(qū)，而長三角一帶基本上是缺硒地區(qū)，因此，應(yīng)區(qū)域市場打通，自上而下推動富硒產(chǎn)品走向產(chǎn)業(yè)化。
       在這方面，廣西也在一步步探索過程中。據(jù)悉，廣西農(nóng)科院與自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合設(shè)立了“廣西富硒特色作物試驗(yàn)站”，開啟了“科研+企業(yè)+科技產(chǎn)業(yè)扶貧”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。此外，近年來，廣西農(nóng)科院創(chuàng)新性地開展土壤硒素活化技術(shù)和作物硒素定量強(qiáng)化技術(shù)研究，在水稻、茶葉、食用菌、花生等多種作物上實(shí)現(xiàn)了定量標(biāo)準(zhǔn)化富硒，指導(dǎo)涉農(nóng)組織開發(fā)出水稻、玉米、馬鈴薯、甘薯、淮山、花生、茶葉、木耳、羅漢果、辣木等一批生態(tài)、安全、標(biāo)準(zhǔn)化的富硒農(nóng)產(chǎn)品。
 
本文源自：南寧晚報(bào)