作為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中的一次重要飛躍,功能農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)獲得了越來越多的青睞。從功能農(nóng)業(yè)的概念和本質(zhì)而言,其不僅是一次新的農(nóng)業(yè)科技革命,同時也是解決當(dāng)前與未來從能源危機到食物消費結(jié)構(gòu)的一劑良方。

　　事實上,由中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)領(lǐng)域戰(zhàn)略研究組在2009年編纂的《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》和近期的《科技發(fā)展新態(tài)勢與面向2020年的戰(zhàn)略選擇》中,均將建設(shè)中國生態(tài)高值農(nóng)業(yè)作為重要目標(biāo),并肯定功能農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品高價值的重要支撐性技術(shù)。

　　在功能農(nóng)業(yè)專家尹雪斌博士看來,以農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化、功能化為特征的功能農(nóng)業(yè)有著巨大經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。尹雪斌不僅是中國科技大學(xué)蘇州研究院的構(gòu)建者,同時也通過蘇州硒谷科技有限公司親歷與見證了功能農(nóng)業(yè)的研究成果與美好前景。

　　中國經(jīng)濟信息:您如何看待功能農(nóng)業(yè),它的技術(shù)核心是什么?

　　尹雪斌:功能農(nóng)業(yè)技術(shù)的核心是高安全、標(biāo)準(zhǔn)化。功能農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是生物營養(yǎng)強化技術(shù),中國科學(xué)院的功能農(nóng)業(yè)聯(lián)合實驗室與蘇州硒谷科技有限公司分別針對我國區(qū)域性人群鋅、鐵、鈣、碘、硒等礦物質(zhì)缺乏現(xiàn)狀,按照提高食物鏈礦物質(zhì)水平的設(shè)計理念,采用生物營養(yǎng)強化技術(shù)和納米技術(shù),自主研發(fā)出礦物質(zhì)植物營養(yǎng)強化劑和生物礦物質(zhì)食品添加劑兩類產(chǎn)品,分別用于生產(chǎn)功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品。

　　目前以硒谷科技為代表的功能農(nóng)業(yè)高技術(shù)企業(yè)已成功掌握了礦物質(zhì)定量強化、寬譜強化和全譜強化等三大核心技術(shù)。能夠?qū)崿F(xiàn)必需礦物質(zhì)元素的高安全、標(biāo)準(zhǔn)化強化,已具備規(guī)?；茝V的條件。如:硒谷科技通過上百次的試驗,數(shù)萬個土壤、水、農(nóng)產(chǎn)品不同部位的系統(tǒng)分析,已積累了三十余個大宗品種的定量強化技術(shù)規(guī)范,能夠做到同區(qū)域、同品種、同地塊礦物質(zhì)元素含量達標(biāo)穩(wěn)定。品種上涵蓋了糧食類如:大米、小麥、玉米、大豆,還有蘋果、梨、桃、西瓜、番茄、黃瓜、食用菌等十余種蔬菜水果、中國十大名茶,大閘蟹、甲魚等水產(chǎn)和禽蛋。

　　中國經(jīng)濟信息:在普通消費者或業(yè)外人士眼中,功能農(nóng)業(yè)是個比較專業(yè)的詞匯,您能詳細解釋一下嗎?比如在各種農(nóng)產(chǎn)品的簡介上,我們都能看到類似“產(chǎn)品富含多種微量元素”的字樣,而且描述內(nèi)容大同小異,看起來就會一頭霧水,這些微量元素是經(jīng)過種養(yǎng)殖產(chǎn)生的還是人工添加的?

　　尹雪斌:“功能農(nóng)業(yè)”這個詞是趙其國院士在《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中第一次提出來的,它的主旨是通過在自然種養(yǎng)殖過程中讓農(nóng)作物吸收積累更多的礦物質(zhì)等功能成分,生產(chǎn)出功能性農(nóng)產(chǎn)品。

　　目前,許多產(chǎn)品的包裝上都標(biāo)有類似“產(chǎn)品富含多種微量元素”字樣,消費者搞不清這些微量元素,比如硒、鋅到底含有多少量。功能農(nóng)業(yè)技術(shù)是將它變?yōu)?ldquo;產(chǎn)品定量含有某元素”,也就是將農(nóng)產(chǎn)品中有益健康的成分進行定量和提高。

　　中國經(jīng)濟信息:您認(rèn)為功能農(nóng)業(yè)有什么特點,和綠色農(nóng)業(yè)有什么關(guān)系?

　　尹雪斌:任何一項新技術(shù)的發(fā)展都是以市場需求為推動力。功能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出更自然、安全的生物合成礦物質(zhì),同時,礦物質(zhì)相互間的抵抗效應(yīng)有望大幅降低。

　　隨著綠色食品飛入尋常百姓家,綠色農(nóng)業(yè)認(rèn)證的面積超過10%,這樣的話,農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)需要新的更高的技術(shù),來支撐其更高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),功能農(nóng)業(yè)恰恰能滿足這一訴求。這對于綠色農(nóng)業(yè)所提出的讓農(nóng)產(chǎn)品中有害的物質(zhì)降低,功能農(nóng)業(yè)是一次質(zhì)的飛躍。

　　中國經(jīng)濟信息:請您預(yù)測一下功能農(nóng)業(yè)的未來市場前景?

　　尹雪斌:礦物質(zhì)相比蛋白、脂肪、糖類等主營養(yǎng)的缺乏更具隱蔽性,因此,世界礦物質(zhì)組織將目前礦物質(zhì)的缺乏稱之為“隱性饑餓”。現(xiàn)在全球處于“隱性饑餓”的人群高達三分之一,其中,在中國硒、鋅、鐵、鈣、碘的缺乏更為普遍,為預(yù)防地區(qū)性碘缺乏,我國已推行了食鹽加碘的做法。

　　由于功能農(nóng)業(yè)這一領(lǐng)域為新興領(lǐng)域,市場容量的直接估算存在困難,趙其國院士曾推測,2020年功能農(nóng)業(yè)的占比會達到我國可食作物耕作面積的1%,2030年左右,比例會上升至10%,2050年上升為50%。按靜態(tài)價值計算,2020年市場容量1000億,2030年為1萬億,2050年為5萬億。上述推測是基于過去20年來綠色農(nóng)業(yè)在中國的發(fā)展實際而做出的,綠色農(nóng)業(yè)在1989年引入中國,最初十年達到1%,2011年達到10%,在未來10-20年,將達到50%以上。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和信息技術(shù)的發(fā)展,以及消費者對于健康產(chǎn)品需求更加迫切,功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度可能會超過綠色農(nóng)業(yè)。

　　中國經(jīng)濟信息:目前功能農(nóng)業(yè)在國內(nèi)的推廣程度怎樣?取得了哪些經(jīng)濟效益和社會效益?

　　尹雪斌:目前,北大荒、江蘇糧食集團、寶糧集團、江南面粉集團、安徽稼仙、河北金沙河等一批國家龍頭企業(yè),均選擇了當(dāng)?shù)刈詈么竺?、面粉品種進行了功能性農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售,其市場反響很大,企業(yè)也得到很好的效益。多家功能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐還得到中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道的專題報道。

　　專注于硒營養(yǎng)強化的硒谷科技2012年推廣功能農(nóng)業(yè)面積已達到10萬畝,其中,富硒大米占到近一半,顯示了大米作為主糧,且易于包裝、存儲,具有品牌運作的便利,適宜作為生態(tài)高值農(nóng)業(yè)的重點品種。

　　目前,在長三角綜合排名前二十的企業(yè),有一半與硒谷科技建立了合作關(guān)系,江蘇農(nóng)墾的富硒大米,寶糧集團的富硒面粉,金沙河的富硒掛面,這些以高安全和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為特點的富硒食品成為不同區(qū)域居民的健康消費新寵。在優(yōu)質(zhì)大米的主產(chǎn)區(qū)黑龍江和吉林兩省,像北大荒、泰豐糧油這樣的國家級龍頭企業(yè)合作已近十家,國務(wù)院發(fā)展研究中心韓俊副主任和黑龍江省主管農(nóng)業(yè)呂維峰副省長還對富硒功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展做了批示,大力推動這一新興產(chǎn)業(yè)在東北等地的發(fā)展。

　　安徽碭山縣碭山梨場是我國最大的連片果園,也是安徽皖北的一張名片,開展功能性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以來,產(chǎn)品售價是普通碭山梨的3倍,在北京、上海、合肥等地受到消費者的歡迎,還做了富硒梨膏、梨汁、梨醋等深加工產(chǎn)品。目前,正在與中糧集團籌劃富含微量元素的梨汁生產(chǎn)。

　　安徽天方茶葉以富硒茶為特色,在國內(nèi)打造養(yǎng)生茶和地區(qū)特色旅游,面向中高端消費者,上市暢銷,該產(chǎn)品已經(jīng)成為這家企業(yè)的主要盈利點。中糧集團的茶葉部也已推出富硒茶等功能性茶葉新品,并開展了功能性新疆番茄醬、牛奶、山貨的戰(zhàn)略研究。

　　最近,江蘇鹽城的九龍口富硒紫蟹以其營養(yǎng)好吃看得見聲名鵲起。這樣一來高科技真正起到了強農(nóng)、富農(nóng)作用。

　　無公害、綠色農(nóng)業(yè)往功能農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型是個一個必然的過程。而且這一轉(zhuǎn)變升級將是一次新的農(nóng)業(yè)科技革命。(中國經(jīng)濟信息記者　劉伊玲)

本文源自：中國經(jīng)濟信息雜志