導(dǎo)語(yǔ)：功能農(nóng)業(yè)是指通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。功能農(nóng)產(chǎn)品讓農(nóng)產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從“富含”變?yōu)?amp;ldquo;定向含有”，被認(rèn)為是未來(lái)高端食品的發(fā)展方向，未來(lái)產(chǎn)值將達(dá)數(shù)萬(wàn)億。 
        近年來(lái)，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒雞蛋頻頻在眾人視野中亮相……但凡扣上“富硒”的帽子，價(jià)格就水漲船高。 
        硒作為人體必需的一種微量元素，具有極強(qiáng)的抗氧化性，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”。目前全國(guó)正大力發(fā)展的富硒農(nóng)業(yè)，是功能農(nóng)業(yè)的一種。
        功能農(nóng)業(yè)是指通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品，如：富硒、富鋅、富鈣功能、維生素富集的農(nóng)產(chǎn)品。 
        近日，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》，成立了健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，國(guó)辦印發(fā)了《健康中國(guó)行動(dòng)組織實(shí)施和考核方案》，目的是統(tǒng)籌推進(jìn)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》組織實(shí)施、監(jiān)測(cè)和考核等工作。文件明確指出“鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)符合健康需求的產(chǎn)品，增加健康產(chǎn)品供給，國(guó)有企業(yè)特別是中央企業(yè)要作出表率”，這意味著功能農(nóng)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。 
        專(zhuān)家預(yù)測(cè)：2020年，全球?qū)⑼瞥?0-100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國(guó)產(chǎn)值就將達(dá)1000億元；功能農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)中的占比2020年將達(dá)到1%，2030年達(dá)到10%，2050年達(dá)到50%以上，產(chǎn)值將達(dá)數(shù)萬(wàn)億。
        功能農(nóng)業(yè)作為我國(guó)科學(xué)家率先提出的趨勢(shì)性新方向，中國(guó)目前處于國(guó)際領(lǐng)先水平，緊緊抓住功能農(nóng)業(yè)這一新興方向，就能把它做成中國(guó)機(jī)遇。

功能農(nóng)產(chǎn)品，是未來(lái)高端食品的發(fā)展方向 
        人們?cè)诔陨嫌腥齻€(gè)層級(jí)：第一階段是有什么吃什么，第二階段是想吃什么吃什么，第三階段是你該吃什么吃什么。功能農(nóng)業(yè)解決的是第三個(gè)階段，你該吃什么，你缺什么，該補(bǔ)什么，吃了什么能管用。功能農(nóng)產(chǎn)品讓農(nóng)產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從“富含”變?yōu)?amp;ldquo;定向含有”，被認(rèn)為是未來(lái)高端食品的發(fā)展方向。 
        功能農(nóng)業(yè)，是趙其國(guó)院士在中國(guó)科學(xué)院牽頭做的報(bào)告《農(nóng)業(yè)發(fā)展2050路線(xiàn)圖》中提出來(lái)的，通過(guò)十年探索，最后形成了功能農(nóng)業(yè)一本專(zhuān)著，建立了功能農(nóng)業(yè)新學(xué)科。 
        作為一項(xiàng)新興的農(nóng)產(chǎn)品增值技術(shù)，功能農(nóng)業(yè)通過(guò)差異化實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提升、滿(mǎn)足了消費(fèi)者健康消費(fèi)需求，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。因此說(shuō)功能農(nóng)業(yè)既順應(yīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的趨勢(shì)，同時(shí)又具備三增效應(yīng)即“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、人民增壽”。
        農(nóng)業(yè)增效。“功能農(nóng)業(yè)”消除“隱性饑餓”的方法，是向土壤中添加微量元素礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)劑，改善土壤的礦物質(zhì)水平與作物根際環(huán)境，進(jìn)而作物吸收微量元素，通過(guò)食用再到人體。 
        農(nóng)民增收。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)已批準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)保健食品中，功能成分含有礦物質(zhì)元素的產(chǎn)品共200多個(gè)，市場(chǎng)價(jià)值超過(guò)500億元。 
        “目前農(nóng)業(yè)企業(yè)在功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中投入產(chǎn)出比一般在1：10～1：20，因此當(dāng)功能農(nóng)業(yè)科技企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2.5億元時(shí)，將直接帶動(dòng)產(chǎn)值達(dá)到50億元，間接帶動(dòng)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在100億元以上。”趙其國(guó)院士說(shuō)。  
        人民增壽。高產(chǎn)農(nóng)業(yè)解決了人們吃飽的問(wèn)題，綠色農(nóng)業(yè)解決了人們吃得安全的問(wèn)題，功能農(nóng)業(yè)主要是希望解決人們“吃得健康”的問(wèn)題，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的從“吃飽”、到“吃得安全”、再到“吃得健康”的需求，屬于農(nóng)業(yè)3.0。 

功能農(nóng)業(yè)受到國(guó)家高度重視 
        2017年中央一號(hào)文件明確提出“加強(qiáng)現(xiàn)代生物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究，挖掘開(kāi)發(fā)具有保健功能的食品”。在趙其國(guó)院士看來(lái)，這是功能農(nóng)業(yè)有關(guān)表述首次進(jìn)入中央一號(hào)文件。 
        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于深入實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)的通知》提出，“開(kāi)發(fā)多元產(chǎn)品，以功能化、營(yíng)養(yǎng)化、便捷化消費(fèi)需求為主導(dǎo)”。功能農(nóng)業(yè)有關(guān)表述首入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主食提升行動(dòng)，并作為產(chǎn)品多元化的首要方向。 
        國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局“中國(guó)好糧油”、“科技興糧”兩大行動(dòng)鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)功能糧油產(chǎn)品。國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局聯(lián)合國(guó)家發(fā)改委、科技部印發(fā)的《關(guān)于“科技興糧”的實(shí)施意見(jiàn)》提出“鼓勵(lì)企業(yè)申請(qǐng)新建一批糧食行業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、技術(shù)創(chuàng)新中心……進(jìn)一步增強(qiáng)糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力”，并將“開(kāi)發(fā)小麥、稻谷、大豆、雜糧、特色植物油脂等功能性、專(zhuān)用性新產(chǎn)品”等功能糧油作為重點(diǎn)發(fā)展方向。“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃、“國(guó)家優(yōu)質(zhì)糧食工程”均提出“營(yíng)養(yǎng)、健康”是“好”字的標(biāo)準(zhǔn)。

功能農(nóng)業(yè)的最新進(jìn)展  
        功能農(nóng)業(yè)要關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中的兩類(lèi)物質(zhì)，一類(lèi)是礦物質(zhì)，一類(lèi)是植物有益物質(zhì)。和健康相關(guān)的礦物質(zhì)總共有22種，植物有益物質(zhì)是對(duì)人身體有益的物質(zhì)，比如花青素。
        我國(guó)功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展也是伴隨著日益增長(zhǎng)的需求，從無(wú)到有，從少到多逐步發(fā)展擴(kuò)大。 
1. 富硒農(nóng)產(chǎn)品 
        硒缺乏是發(fā)生克山病的主要原因，而在我國(guó)大部分地區(qū)食物中硒含量較低。補(bǔ)硒的過(guò)程中經(jīng)歷藥品補(bǔ)硒、保健品補(bǔ)硒、食品補(bǔ)硒三個(gè)階段。目前通過(guò)農(nóng)作物、動(dòng)物等硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，獲得富硒蛋白的有機(jī)硒產(chǎn)品，被認(rèn)為更加有效和安全。目前富硒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)已經(jīng)初步進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化，如江西地區(qū)的富硒大米、皇菊、禽蛋等產(chǎn)品不僅市場(chǎng)反響好，企業(yè)效益也高。 
2. 藜麥產(chǎn)品 
        藜麥被稱(chēng)為“超級(jí)谷物”含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和多種植物化學(xué)物質(zhì)。藜麥?zhǔn)锹?lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織( FAO) 確認(rèn)的唯一能滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單體植物，被正式推薦為最適宜人類(lèi)的完美“全營(yíng)養(yǎng)食品”。藜麥產(chǎn)品主要以藜麥籽粒、藜麥粉以及加工產(chǎn)品為主。藜麥在我國(guó)的種植尚不足30年，目前山西省靜樂(lè)縣為我國(guó)主要的藜麥生產(chǎn)地區(qū)。 

3. 螺旋藻產(chǎn)品 
        螺旋藻含有豐富的生理活性物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分，研究表明螺旋藻能夠有效增強(qiáng)人體免疫能力，具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞等功效。但是天然的螺旋藻產(chǎn)地產(chǎn)量有限，不能滿(mǎn)足大批量，大規(guī)模生產(chǎn)。通過(guò)生產(chǎn)技術(shù)的研究與改進(jìn)，目前螺旋藻的產(chǎn)地也不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量已經(jīng)大幅度提高，如內(nèi)蒙古鄂托克旗的螺旋藻產(chǎn)業(yè)園區(qū)每年生產(chǎn)的螺旋藻粉為我國(guó)螺旋藻粉產(chǎn)量的三分之一。 
4. 紅球藻產(chǎn)品 
        紅球藻是自然界中蝦青素含量最豐富的生物。蝦青素是類(lèi)胡蘿卜素的含氧衍生物，具有抗氧化作用。能夠防治癌癥、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病、維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康、延緩衰老、保護(hù)細(xì)胞及抗炎等作用。目前紅球藻的培育已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化階段，如云南省的“荒山培育雨生紅球藻”模式，在不占用耕地、綠地等資源的情況下實(shí)現(xiàn)雨生紅球藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

 
        中國(guó)科技大學(xué)尹雪斌團(tuán)隊(duì)是最早系統(tǒng)開(kāi)展功能農(nóng)業(yè)研究和產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐團(tuán)隊(duì)。目前他們?cè)谥袊?guó)科技大學(xué)先進(jìn)技術(shù)研究院、蘇州研究院建立有功能農(nóng)業(yè)工程中心和功能農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。2008年創(chuàng)建的蘇州硒谷科技有限公司，最早開(kāi)展了功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐，已成為功能農(nóng)業(yè)技術(shù)第一品牌和國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，在國(guó)內(nèi)乃至全球創(chuàng)造了多項(xiàng)第一?，F(xiàn)在超過(guò)10個(gè)省級(jí)平臺(tái)和三個(gè)國(guó)家平臺(tái)是尹雪斌博士的推動(dòng)下做的，包括不同級(jí)別的示范和組織。 
        2019年，中國(guó)科技大學(xué)功能農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任尹雪斌出席首屆中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)神農(nóng)論壇并發(fā)言，他希望地方政府把功能農(nóng)業(yè)作為品牌創(chuàng)建的破題手段、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的抓手。尹雪斌博士表示，功能農(nóng)產(chǎn)品的品牌是0，品牌是目前最短的短板，非常希望在品牌方面大家能夠參與進(jìn)來(lái)挖掘這塊金礦。
 
本文源自：神農(nóng)島